Cucina

E’ ancora Ferragosto in Costiera con i piatti dello chef Aldo Cretella

Il Ristorante L’Antica Cartiera si trova nel cuore della Costa d’Amalfi, nel tratto di strada costiera che collega il piccolo borgo di pescatori di Minori all’antica Repubblica di Amalfi. Pochi sanno che questo tratto di costa fa parte del comune di Ravello. La località chiamata “Marmorata” prende il nome dal mormorio della cascata che ancora oggi si riversa nel mare. La posizione del ristorante è unica, arroccato sugli scogli a pochi metri sul mare, con discesa in piscina e a mare e davanti la vista più bella del mondo. Abbiamo già avuto modo di presentarvi una cena d’estate nel ristorante dell‘Hotel Marmorata, uno di quei presidi di cucina gourmet che rendono onore alla ristorazione di qualità nei grandi alberghi. Non solo. L’Antica Cartiera, oltre ad essere uno dei migliori ristoranti della Costa d’Amalfi, ha un pregio singolare, da noi molto apprezzato: i piatti sono ricercati ma rispettosi sia della tradizione che dell’appetito e il nostro gusto riconosce tutte le pietanze e ne esce conquistato.

Aldo Cretella, l’Executive Chef del Ristorante L’Antica Cartiera, seleziona personalmente le eccellenze del territorio e le esalta presentandole nel modo in cui rendono di più, prima alla vista e poi al gusto. Il suo menu di Ferragosto è stato un successo, tanto che nei giorni successivi si è sentito richiedere ancora quei piatti e addirittura quell’intero menu. Naturalmente siamo mai distratti di fronte a certe emozioni, che ci arrivino dall’Alto Adige, dalla Val D’Orcia in Toscana, dalla leggendaria Taormina o dalla Costiera Amalfitana, i nostri traguardi dell’estate 2018 e allora eccovi il menu di Ferragosto di Aldo Cretella:

Insalata d’astice al finocchietto selvatico, purea di lamponi e insalata di frutta fresca dressata al limone verdello

Linguine olio e limone, battuto di gamberi rossi e polvere di corallo

Gnocchi di patate e limone, pesto di rucola e noci e tartara di tonno fresco (uno dei piatti preferiti dallo chef)

Spaghettoni trafilati al bronzo alle vongole veraci, con fiocchi di pomodorino fresco

Capesante in carrozza, insalata frisé, salsa allo sfusato amalfitano e frutta disidratata

Filetto di manzo arrosto, pizzaiola fredda e trucioli di provolone del Monaco

Dulcis in fundo… Caprese bianca con mandorle e limone

Sapori indimenticabili… E se cercate un modo per far capire quanto ci tenete alla vostra amata, al vostro amato, provate il tavolo privato… La vostra cena a lume di candela, a pochi passi dal mare, sarà accompagnata dalle note delle onde e dalla luna che dall’alto rischiarirà anche le notti più buie, creando un’atmosfera magica, da condividere con la persona che amate…

Se vuoi saperne di più sull’Antica Cartiera

Mariagloria Fontana

Scrittrice e giornalista. Laurea magistrale in Storia e Critica del Cinema. Consegue il Master in Giornalismo e Comunicazione Pubblica all'Università di Tor Vergata di Roma. Nel 2017 pubblica il suo primo romanzo "La Ragione era Carnale" (Armando Curcio editore). Ha scritto per "Il Fatto Quotidiano", "MicroMega", "Viaggi del Corriere della Sera", "Huffington Post", "Affaritaliani". È stata fondatrice e direttrice del sito femminile di costume "Le città delle donne". Ha un programma di libri, "Affari di libri", in cui intervista gli scrittori in onda sulla emittente radiotelevisiva "Radio Radio".

Post recenti

Torta light dei VIP, questa la possono mangiare tutti, anche chi è a dieta | Si prepara con un solo ingrediente: da leccarsi i baffi

Con pochi step potrai preparare una buonissima torta light, ideale anche per chi è a…

5 ore fa

Minestrone, se lo prepari MAI usare questi alimenti | Rischi grosso per la salute e non lo sapevi: ora non hai più scuse

Il minestrone è l'alimento più salutare di tutti ma può anche diventare dannoso se commetti…

8 ore fa

Roma Quarticciolo. Fuggono alla vista dei Carabinieri, nell’auto abbandonata rinvenuti 103 gr di cocaina

Sono in corso le indagini dei Carabinieri per dare un nome ai due fuggitivi

10 ore fa

Cattivi odori, ora te ne sbarazzi col rimedio di Nonna Lina | I profumatori li metti da parte, sono inutili

Con questo trucco facile ed economico puoi dire addio definitivamente ai cattivi odori. La tua…

10 ore fa

Chiamato anche il Paese del PAPA, è un borgo dalle bellezze mozzafiato | Nel Lazio è la meta invernale per eccellenza

Se ami l'aria pulita, la buona tavola, e le passeggiate in mezzo alla natura non…

13 ore fa

Alfonso l’hai combinata grossa, il posto è a rischio | L’eliminazione di Helena ha fatto storcere il naso a tutti: chiusura anticipata in vista

Guai in vista per Alfonso Signorini, dopo l'eliminazione della concorrente Helena, ora rischia davvero grosso. …

16 ore fa