Gourmet: Il pranzo della Domenica…a tutta birra, da Quinzi e Gabrieli

Quinzi & Gabrieli a Roma è sinonimo di una scelta di grande qualità, la tradizione della qualità. La filosofia è semplice: manipolare una materia prima eccezionale il meno possibile per esaltarne il sapore naturale. Il segreto? Condimenti essenziali e di altissima qualità ovvero olio extravergine d'oliva della Tuscia, pomodorini ramati mediterranei, vari tipi di sale che esaltano ogni singolo prodotto, dal sale rosa dell'Himalaya a quello rosso delle Hawaii. Frutti di mare, crostacei, moscardini, seppioline, calamari e ovviamente i più nobili pesci, dalla spigola al dentice alla pezzogna compongono un piatto storico rigorosamente crudo, oppure appena scottati o saltati in padella e ancora del delicatissimo baccalà confit e poi la pasta cucinata a vista in sala con aragoste e scampi… dalla mostra del pesce, direttamente ai fornelli dello chef. Un trionfo di sapori che si ripete da quasi 30 anni e che fa di questo ristorante una tappa irrinunciabile per chi passa da Roma. Oggi questa tradizione di grande qualità è alla portata di tutti con l'iniziativa del pranzo della domenica.

 

Benvenuto dello Chef

Crostini con spigola e battuto di pomodoro fresco

Ricciola con ricotta al profumo di limone

Selezione di ostriche

Calamari arrosto, panure alle erbe e gazpacho

Orechiette artigianali con pesto leggero al basilico , ricotta salata e gamberi rossi

Mousse di fragole

Coppelle n°5 – Oyster Beer – Alta Quota per Quinzi & Gabrieli

€ 50 a persona