La Casalinga Dop Donna Assunta Di Marzio e i suoi consigli e ricetta
di Donna Assunta Di Marzio
Vi sarà capitato di aver mangiato troppo e avere provato un terribile senso di pesantezza. Se dovesse capitarvi di nuovo, c'è come al solito il rimedio della nonna che ci viene in aiuto. Fate cosiì: versate due gocce di aceto di mele (mi raccomando però che sia di mele) in un po' di acqua tiepida e bevete.Vi sentirete subito meglio. E' ideale quando preparate il ragù o da aggiungere verso metà cottura nel minestrone: va bene anche per arrosti e scaloppine oltre che nella preparazione del risotto. Di cosa sto parlando? Naturalmente del vino rosso, necessario affinché i tuoi piatti vengano ancora più squisiti. E a tavola?
Pasta con crema di piselli
Dosi per quattro persone: 350 gr. di mezze maniche, 500 gr. di piselli freschi, un po' di brodo vegetale, 3 foglie di menta, una costa di sedano, un cipollotto, un po' di prezzemolo, 50 gr. di pecorino, sale e pepe. Cuocete i piselli con l'olio, il sedano, la menta e il cipollotto. Allungate con un po' di brodo vegetale e una presa di sale e pepe. Terminata la cottura, frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Lessate la pasta , scolatela al dente e conditela con la crema di piselli. Unite il prezzemolo, il pecorino a lamelle e servite. Visto? Veloce, veloce.