Notti di fine estate, tra buon cibo e buon vino: gli abbinamenti più apprezzati dagli italiani
Le sere di fine estate sono il momento perfetto per godersi il buon cibo e il vino con gli amici, soprattutto con temperature più basse
A tavola con un calice di vino e un piatto di verdure e salmone
Le sere di fine estate sono il momento perfetto per godersi il buon cibo e il vino con gli amici, soprattutto in questi giorni, considerando che le temperature finalmente si abbasseranno. Inoltre, una cena di questo tipo non può che rendere giustizia alle nostre tradizioni: in Italia, infatti, l’enogastronomia può contare su una storia e un presente eccellenti, come prova il successo del turismo enogastronomico, che approfondiremo insieme proprio oggi.
Il boom del turismo enogastronomico per l’estate 2022
Secondo i dati raccolti dagli istituti di settore sul turismo enogastronomico, nell’estate del 2022 è stato registrato un vero e proprio boom. La maggior parte degli italiani, infatti, ha dedicato le proprie vacanze estive alla buona tavola e al vino, oltre che alla scoperta del cibo e delle specialità dei paesi e dei borghi visitati. Anche la scorsa estate era stata registrata una situazione simile, ma quest’anno (anche per via di un contesto sanitario più sicuro) i dati sono aumentati di parecchio.
Inoltre, la lista dei prodotti della tradizione culinaria italiana, facili da abbinare a del buon vino, sembra crescere di anno in anno. In quanto a quest’ultimo, infatti, si può fare riferimento a diverse etichette provenienti da più zone della Penisola, facili da reperire e acquistare anche online. Si parla ad esempio della cantina Paolo Scavino disponibile su Tannico, che conferma i punti di forza del vino piemontese. Altri vini tricolori eccellenti sono il Primitivo e il Negroamaro rosso salentino, insieme al famoso Nero d’Avola siciliano.
Quali sono gli abbinamenti cibo-vino più apprezzati dagli italiani?
L’abbinamento enogastronomico più popolare tra gli italiani è quello classico tra vino rosso e carne, soprattutto se si tratta di un piatto dal sapore forte come le bistecche alla griglia. Un altro abbinamento particolarmente diffuso è quello tra vino bianco e pesce, mentre il terzo posto spetta al vino rosso e al formaggio. Ovviamente si trovano tantissime opzioni alternative, come il vino rosato leggero e il risotto ai funghi, che si sposano a meraviglia.
Un discorso simile vale anche per il vino bianco secco morbido e il risotto alle verdure. Restando in tema di primi piatti, ecco un altro abbinamento fantastico come il vino rosso giovane e frizzante con il risotto alla salsiccia. Il vino bianco secco, invece, è perfetto per l’abbinamento con un grande classico come la pasta al pomodoro. E il pesce? Abbiamo la possibilità di abbinare non solo i bianchi ma anche i vini rosati, ottimi per accompagnare il pesce in guazzetto, le zuppe e il pesce alla griglia. Infine, se si parla della carne, con quella bianca meglio optare per il vino bianco secco o per un rosato. Con i bolliti, invece, risulta eccellente un rosso giovane.